Du wünscht dir einen Apple?

Kein Problem! Dann backen wir einen Apfelmus-Streusel-Kuchen!

Wer sich einen Gutschein wünscht, muss nicht immer ein Blatt Papier bekommen. Gutschein mal anders lautet das Credo!

Zutaten:

8 Äpfel
200g Zucker
400g Mehl
1Pkg. Vanillezucker
1Msp. Backpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
250g Butter

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und entkernen. Danach in gleich große Stücke schneiden und mit 100ml Wasser in einem Topf köcheln lassen. Wer es gerne süß mag, kann Zucker hinzugeben. Das ist meist aber gar nicht nötig - also besser vorher probieren.
Die Äpfel solange köcheln lassen bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Das kann jeder nach eigenem Geschmack varrieren.
Ich gebe noch einen Schuss Zitrone hinzu - das ist der Apfelmus für mich perfekt.

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Eigelb und Butter (weich) hinzugeben. Alles erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26cm) geben und zu einem glatten Boden mit Rand andrücken.
Apfelmus auf den Boden verteilen und den Rest Streusel darüber streuen.
Bei 175°C Umluft ca 40min. backen.

Da es sich um ein Apple-Geschenk handelt, habe ich mittels eines Dessertrings ein Stück Kuchen ausgespart. Hier findet der Apple-Gutschein den perfekten Platz!

Und das beste an selbstgemachten Apfelmus ist, dass meist etwas übrig bleibt:
Eine leckere Belohnung für den Bäcker!

Im Keks-Fieber..

Da ich mir dieses tolle Keksbuch zugelegt habe, muss ich nun natürlich eine Menge Probe backen.

Heute gibt es HASELNUSS-HIMBEER-PLÄTZCHEN

Zutaten:

200g Mehl
2EL gemahlene Haselnüsse
70g Zucker
1Msp.Salz
1 Vanilleschote
100g weiche Butter
1 Ei
ca. 18 frische Himbeeren
Zucker zum Bestreuen 

Zubereitung:

Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz vermischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und gut in der Mehlmischung verteilen. Weiche Butter hinzugeben und mit den Händen kräftig durchkneten bis es fein bröselig ist. Das Ei dazugeben und nochmals kneten bis ein schöner Teig entstanden ist. Das Ganze dann in Klarsichtfolie gewickelt für ca. 1h in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in ca. 18 gleich große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Die Teigkugeln über Kreuz einritzen.
Je 1 Himbeere auf das Kreuz legen und mit einer ordentlichen Prise Zucker bestreuen. 
Ca. 20Minuten backen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Lasst es euch schmecken!!! 

Schokolaaaaade..

Es ist Adventszeit und überall bekommt man Lebkuchen, Zimtstern oder ähnliches.
Um ein bißchen Abwechslung zu schaffen, backe ich zweierlei Schoko-Cookies.

Zutaten:

125ml Öl
125g Rohrzucker
1 Ei
1TL Backpulver
1/2TL Natron
175g Mehl
75g (Back-)Kakao
2EL Wasser
75g gehackte Mandeln
100g Schokolade, Zartbitter
100g Schokolade, weiß

Zubereitung:

Das Öl mit dem Zucker zu einer dicklichen Masse schlagen, danach das Ei unterrühren. Jetzt Backpulver mit Natron, Mehl und Kakao mischen, alles zusammen mit dem Wasser einrühren.  Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden und mit den Mandeln unterheben.
Den Teig mit Hilfe eines Dessertrings o.ä. auf dem Backblech portionieren.
Bei 190°C Ober/Unterhitze  etwa 10min. backen.

Fröhliche Weihnachten!

Ein neues Keksbuch..

Ich war mal wieder in der Buchhandlung unterwegs und konnte nicht dran vorbei gehen - da stand ein Keksbuch, das in meinem Bücherregal noch fehlt.

Gekauft - gelesen - gebacken!
















Knuspertaler mit Schokolade

Zutaten:
80g Butter
100g Mehl
50g Roggenmehl
80g Zucker (wer mag, auch Rohrzucker)
75g Haferflocken
1 Ei

100g Schokolade (Vollmich oder Zartbitter)

Zubereitung:
Die Butter schmelzen.
Beide Mehlsorten mit Zucker und Haferflocken vermischen. Geschmolzene Butter und das Ei damit vermengen. Alles zu einer dicken Teigrolle formen.
Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl hinzugeben. Ist er zu fest, Wasser gut untermischen. Nun die Teigrolle in Klarsichtfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen - solange bis der Ofen vorgeheizt ist.

Backofen: 180°C
















Die Teigrolle in gleich große Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwas 12 Minuten backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.

Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit bestreichen.
Ca. 1 Stunde trocknen lassen.



Guten Appetit!

Dein eigenes Bild auf einer Torte?

Du wolltest dich schon immer mal selbst auf einer Torte sehen oder jemand anderen eine Freude mit einem schönen Erinnerungsbild machen? Das ist gar nicht so schwierig!

Da ich keinen eigenen Lebensmitteldrucker habe, bestelle ich Bildmotive bei Deine Torte.
Hier kann man seinen Tortenaufleger ganz einfach selbst konfektionieren und wer aus Köln kommt, kann das fertige Produkt sogar abholen und spart Versand!
Wer will, kann dort eine fertige Torte bestellen, aber das Backen übernehme ich am liebsten selbst.

Hier also die Erdbeer-Creme-Torte für einen Jungen, der sich schon immer mal probieren wollte:

 

 

Zunächst muss ein 3teiliger heller Boden gebacken werden. Das Rezept ist bereits online.

 



Zutaten für die Erdbeercreme:

 

750g Erdbeeren, TK

250g Magerquark

200g Frischkäse, natur

100g Zucker

8 (-10) Blatt Gelatine

250ml Sahne

1 Pkg. Vanillezucker

 

Frische Himbeeren als Abschluss (Derzeit ist keine Saison für Erdbeeren - kann also variiert werden.)

 

Zubereitung:



Die Erdbeeren restlos auftauen und abtropfen lassen, dann pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten.
Püree, Quark, Käse, Zucker und Vanillezucker verrühren. Danach die Gelatine hinzugeben.
Ca. 10-15min. im Kühlschrank gelieren lassen. Danach die Sahne steif schlagen und unterheben.

Den ersten Boden am Rand mit Himbeeren auslegen, sodass ein Abschluss entsteht. Die Creme hineingeben. Den zweiten Boden darauf legen und alles wiederholen. Das Ganze mit dem dritten Boden abschließen.
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht gekühlt wird. Den Tortenaufleger dann noch nicht darauf legen, da er im Kühlschrank kaputt gehen würde. Erst am nächsten Tag damit verzieren.
Am Rand kann man als schönen Abschluss Sahne spritzen.
 

Lasst es euch schmecken!

Kleiner Tipp: Die Creme schmeckt auch wunderbar einzeln als Nachtisch!!

Adventskalender BVB

Ich weiß - wir haben erst Ende Oktober, aber wer einen Adventskalender selber basteln möchte, sollte bald anfangen, sonst wird die Zeit zu knapp.

Für alle Fußballfans da draussen, kommt hier der ultimative Adventskalender:

Und ja, ich weiß - dies ist ein Back-Blog, aber warum den schönen Kalender nicht mit selbstgebackenen Keksen füllen?




















Natürlich kann man den Verein anpassen, sollte schwarz/gelb zuhause nicht zu Freudentänzen führen.

Der Weihnachtsbaum ist vom IKEA und aus Pappe - einfach aufstellen und das Grundgerüst ist fertig.

Die einzelnen Spieler sind auf China-to-go-Boxen aufgeklebt. Also ab in den Asia-Supermarkt, dort bekommt man die Boxen sehr günstig.

Das Trikot kann man sich online kopieren und mit den Ziffern und Spielernamen per Hand versehen, das macht das Ganze noch persönlicher als gedruckt.
Ich habe zusätzlich noch im BVB Fanshop Deko gekauft (Luftschlangen).

Viel Spaß beim Nachbasteln!!!

Willkommen, kleine Maus

Egal, ob im Leben, zuhause oder in der Kirche - du bist immer Willkommen!

Und zu deiner Taufe möchte ich dir eine besondere kleine Mädchentorte schenken. 
Leider essen nur deine Gäste davon, aber hier sind ein paar Bilder für dich. Und zu deinem 18. Geburtstag backe ich sie dir nochmal.

Himbeer-Joghurt/Sahne-Torte

Zutaten:
Dunkler Biskuitboden 
Marmelade (Himbeer oder Waldfrüchte)

Für die Creme:
7 Blatt Gelatine
500g Johgurt
80g Zucker
300g Sahne
500g Himbeeren tiefgefroren
2 Schalen Himbeeren, frisch

Den dunklen Biskuitboden habe ich schon einmal bei der Mousse Torte gemacht. Klaut euch einfach dort das Rezept..

Für die Creme die Gelatine 5min. in Wasser einweichen. Joghurt und Zucker verrühren, die Gelatine auflösen und unter die Joghurtmasse geben. Zum Schluss die vollständig aufgetauten und abgetropften Himbeeren unter heben. Dann alles kalt stellen bis es fester geworden ist.
Die Sahne steif schlagen und unter die Masse geben. 

Kurzer Hinweis: Ich nehme hierbei die tiefgefroren Himbeeren, da sie sowieso schon halb puriert sind, sobald man sie auftaut. Für die Deko und den zusätzlichen Geschmack würde ich aber immer frische Beeren nehmen. Die Kombi machts in diesem Fall. 

Den Boden in 3 Teile schneiden und den unteren auf eine Tortenplatte legen. 

Ich nehme bei Transporttorten immer silberne stabile Unterlegplatten, dann sieht es auch am Ankunftsort hübsch aus. Die Transportboxen sind ja nicht richtig schön. 







Nun die frischen Himbeeren am Rand verteilen und die Creme in die Mitte geben.
Dann den zweiten Boden darauf legen und wieder mit Himbeeren am Rand belegen und in die Mitte die Füllung geben. Zum Schluss das ganze mit dem dritten Boden abdecken. Das Ganze wird dann mit Marmelade bestrichen.

Nun kann alles mit weißem Fondant eingedeckt werden. Ich habe einen Kugelabschluss und verschiedene Wimpel als Deko gewählt. Natürlich in Rosa!
Perfekt wird das Ganze durch ein kleines Baby und den Princess-Bilderrahmen. 

Viel Spaß beim Nachbacken!

 

Und falls etwas von der Creme übrig bleibt, kann man es sehr lecker als Nachtisch essen..

Warum nicht mal Muffins?

Muffins gibt es in alle Farben und Formen und wenn man ehrlich ist, sind die mit Schokolade noch immer die Besten. Und weil ich mich nicht entscheiden kann, welche Schokolade besser schmeckt, backe ich mit weißer und zartbitter Schoki. So kann man nichts verkehrt machen.

Muffins mit zweierlei Schokolade

Zutaten:
150g Butter
100g Zucker
150g Mehl
50g Mandelmehl
1Pkg. Vanillezucker
2 gestr. TL Backpulver
2 Eier
8EL Milch

Zubereitung:
Butter auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach untergeben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit der Masse verrühren.  Milch dazu und alles gut vermengen.

Den Teig in die Muffinform geben und bei 160°C ca. 25min. backen.

Kleiner Tipp: Statt der 50g Mandelmehl kann man auch gemahlene Haselnüsse oder nur Mehl nehmen. Je nachdem welchen Geschmack man bevoruzugt. Kleine Änderungen bewirken manchmal großes im Geschmack. Probiert's einfach aus!

Wenn man die Möglichkeit hat, würde ich sie lauwarm servieren. Dann sind sie mehr als perfekt.

Wenn aus Kindergartenkinder Schulkinder werden..

Dann bedarf es einer leckeren Torte, um dieses Fest zu feiern. 

Meine Lieblingsabnehmer von Torten wünschen sich immer wieder Erdbeer, weswegen sich hier eine Erdbeer-Sahne-Torte versteckt.

Ganz nach dem Lieblingsmotto: 

Die wilden Kerle

 Zuerst muss die Torte weiß eingedeckt werden, um dann dekoriert werden zu können. Die Kugeln am Rand erhält man durch eine Silkonform - meine ist von tolletorten. Hier findet ihr eine riesen Auswahl für alle Arten von Torten.

Danach kann der Fußballspieler geformt werden - dieser spielt natürlich im Team Schule. 

Dann gilt es noch das Logo zu gestalten und alles ab auf die Torte. Danach kann das Kuchenbuffet eröffnet werden.

Was mache ich eigentlich hier?

Das fragen sich derzeit wahrscheinlich einige - leider war es mir in den letzten Monaten nicht möglich viel zu backen bzw. es hochzuladen. 
Das soll sich nun wieder ändern - ich läute meinen Urlaub ein und teile wieder Rezepte bzw. Ideen mit euch.

Auf eine backfreudige Zeit!!!

Kleine ganz groß!

Der erste Geburtstag ist für alle Mamis immer ein großes Highlight. Also unterstützt man das Ganze am besten mit einer Torte.

Das Gemeine daran ist nur, dass die kleinen Geburtstagskinder kaum etwas von Ihrem Kuchen haben. Aber umso mehr freuen sich die Großen..

Emma - das Maskottchen vom BVB - sollte es sein - denn können solche großen schönen Augen lügen?

Ahornsirup - mein neuer bester Freund..

Kennt ihr das? Freunde und Familie kommen aus dem Urlaub zurück und was bringen sie mit? Dinge, dessen Dasein ihr bislang gar nicht kanntet. Dann gibt es diese besonderen Freunde, die eine Zeit im Ausland verbringen und die Daheimgebliebenen ein Stück des Landes mitbringen möchten.
Mein lieber Freund hat genau dies getan und mir ein Stück Kanada mitgebracht.

Was gibt es Leckeres zum Ahornsirup als Pancakes?
Auf geht's - auf dass die Pfanne heiß wird!

PANCAKES mit AHORNSIRUP

Just married!

Eine tolle Idee - ich war zu einer Hochzeit eingeladen, bei der das Kuchenbuffet von den Gästen gestellt wurde. So ist die Abwechslung viel höher und wirklich jeder hatte etwas Leckeres beigetragen. 
Ich habe mich bei dieser unerträglichen Hitze für Kekse entschieden, die schmelzen zumindest nicht.

Hasselnuss-Kekse mit weißer Schokolade

Kleine Törtchen ganz groß..

Schwarzwälderkirsch geht auch in kleinen Portionen, habe ich mir gedacht. Also ran die Schüsseln, fertig - looos! 

Wie die Zeit vergeht..

Mai? Ich habe wirklich im Mai das letzte Mal ein Rezept eingestellt? 
Ich muss dringend meinem Backofen testen - wahrscheinlich funktioniert er gar nicht mehr..

Was käme da gelegener als eine geschenkte Backmischung von tollen Freunden:

Triple-Chocolate-Chip-Cookies

 

Butter und Ei dazu - 15min. backen und fertig!

Leider kenne ich die einzelnen Zutaten nicht, aber vielleicht gibt es einen netten Leser, der es in den Kommentare hinzufügt.

 

Eine tolle Möglickeit Cookies zu verschenken, ist sie in CD-Hüllen zu verpacken. Schleife drum und los geht's!








Vielen Dank, lieber Leser, für das Rezept in den Kommentaren!

Schmetterlinge im Bauch?

Es ist Frühling und so langsam merkt man es auch an den Temperaturen.

 

Die Schmetterline im Bauch vermehren sich deutlich, also lassen wir sie raus und erfreuen uns an der Torte:

 

 

Gutschein mal anders..

Ihr möchtet zum Geburtstag einen Gutschein verschenken, aber nicht einfach nur einen Briefumschlag überreichen?
Dann habe ich hier ein Beispiel wie es auch anders geht.

Anlass ist der Eintritt zur Veranstaltung Night Wash in Köln - Comedy im Waschsalon.

 

Wenn Leidenschaft zur Torte wird..

Wer kennt sie nicht - die Männer, die ihre Zeit am liebsten auf dem Fußballplatz verbringen. Und stolz wird gerne die Dauerkarte des Lieblingsvereins gezeigt. Da wird ein Stadion auch schon mal zum Tempel.

Lassen wir ihnen den Spaß und gönnen ihnen jede Woche die 90 Minuten voller Freude und Spannung. 

Woher ich das alles weiß? So ein Mann wohnt bei mir!
Und da dieser Jemand seinen Geburtstag feiert, backe ich also dem Thema entsprechend.

Hier ist meine Borussia Dortmund Stadion Torte:

Es geht wieder los..

Die schöne Urlaubszeit ist vorbei - auf Reisen konnte ich mich entspannen und neue Ideen sammeln. Und über Ostern durfte ich das wunderbare Wetter genießen.

Jetzt ist es aber wieder vorbei mit dem Nichtstun - es geht wieder los.

Die Böden sind gebacken - freut euch also auf tolle neue Torten!!

Cake Cologne 2014

Am 28. und 29. März war es wieder soweit: 

Die Cake Cologne öffnete in Köln-Worringen ihre Tore. Ich habe drauf gefreut und musste feststellen, es ist noch viel Luft nach oben.. Die Devise heißt: Fleißig weiter machen und besser werden!

www.cake-cologne.com

Neben dem Tortenwettbewerb in den Kategorien Sweet 16, 3D, Hochzeit, Ostern, Airbrush und Blumen gab es tolle Workshops für jedermann.

Maisie Parrish

  Ich durfte einen Modellier-Kurs bei Maisie Parrish belegen -
  eine Ehre. Wie sich herausgestellt hat, muss ich noch ein 
  bißchen üben, aber es ist ja bekanntlich noch kein Meister 
  vom Himmel gefallen. Und sich mit Maisie zu vergleichen, ist 
  wohl etwas hochgegriffen.

Ein kleines süßes Schweinchen sollte es werden.

Wie gesagt: Übung macht den Meister! Ich übe noch..

Hier ein paar Eindrücke vom Wettbewerb:

Hier kann man ein echtes Kunstwerk bestaunen und das ohne Styropor-Dummies, sondern aus Kuchenteig! Zurecht gab es die Goldmedaille.

Und hier noch der live 3D Workshop inkl. Airbrush:

      

 
Die Cake Cologne ist eine tolle Veranstaltung für alle, die sich gerne andere Arbeiten anschauen und zudem noch selbst etwas lernen möchten. Ein Workshop dauert zwischen 20 und 45min. Nach dem vielen Ausprobieren, kann man jegliches Zubehör im Tolle Torten Shop nebenan shoppen. Für alle, die nicht in Köln wohnen - hier geht's zum Online Shop.

Viel Spaß beim Stöbern!