Kein Problem! Dann backen wir einen Apfelmus-Streusel-Kuchen!
Wer sich einen Gutschein wünscht, muss nicht immer ein Blatt Papier bekommen. Gutschein mal anders lautet das Credo!
Zutaten:
8 Äpfel
200g Zucker
400g Mehl
1Pkg. Vanillezucker
1Msp. Backpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
250g Butter
Zubereitung:
Die Äpfel schälen und entkernen. Danach in gleich große Stücke schneiden und mit 100ml Wasser in einem Topf köcheln lassen. Wer es gerne süß mag, kann Zucker hinzugeben. Das ist meist aber gar nicht nötig - also besser vorher probieren.
Die Äpfel solange köcheln lassen bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Das kann jeder nach eigenem Geschmack varrieren.
Ich gebe noch einen Schuss Zitrone hinzu - das ist der Apfelmus für mich perfekt.
Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Eigelb und Butter (weich) hinzugeben. Alles erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26cm) geben und zu einem glatten Boden mit Rand andrücken.
Apfelmus auf den Boden verteilen und den Rest Streusel darüber streuen.
Bei 175°C Umluft ca 40min. backen.
Da es sich um ein Apple-Geschenk handelt, habe ich mittels eines Dessertrings ein Stück Kuchen ausgespart. Hier findet der Apple-Gutschein den perfekten Platz!
Und das beste an selbstgemachten Apfelmus ist, dass meist etwas übrig bleibt:
Eine leckere Belohnung für den Bäcker!
Da ich mir dieses tolle Keksbuch zugelegt habe, muss ich nun natürlich eine Menge Probe backen.
Heute gibt es HASELNUSS-HIMBEER-PLÄTZCHEN
Zutaten:
200g Mehl
2EL gemahlene Haselnüsse
70g Zucker
1Msp.Salz
1 Vanilleschote
100g weiche Butter
1 Ei
ca. 18 frische Himbeeren
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz vermischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und gut in der Mehlmischung verteilen. Weiche Butter hinzugeben und mit den Händen kräftig durchkneten bis es fein bröselig ist. Das Ei dazugeben und nochmals kneten bis ein schöner Teig entstanden ist. Das Ganze dann in Klarsichtfolie gewickelt für ca. 1h in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in ca. 18 gleich große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Die Teigkugeln über Kreuz einritzen.
Je 1 Himbeere auf das Kreuz legen und mit einer ordentlichen Prise Zucker bestreuen.
Ca. 20Minuten backen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Lasst es euch schmecken!!!
Es ist Adventszeit und überall bekommt man Lebkuchen, Zimtstern oder ähnliches.
Um ein bißchen Abwechslung zu schaffen, backe ich zweierlei Schoko-Cookies.
Zutaten:
125ml Öl
125g Rohrzucker
1 Ei
1TL Backpulver
1/2TL Natron
175g Mehl
75g (Back-)Kakao
2EL Wasser
75g gehackte Mandeln
100g Schokolade, Zartbitter
100g Schokolade, weiß
Zubereitung:
Das Öl mit dem Zucker zu einer dicklichen Masse schlagen, danach das Ei unterrühren. Jetzt Backpulver mit Natron, Mehl und Kakao mischen, alles zusammen mit dem Wasser einrühren. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden und mit den Mandeln unterheben.
Den Teig mit Hilfe eines Dessertrings o.ä. auf dem Backblech portionieren.
Bei 190°C Ober/Unterhitze etwa 10min. backen.
Fröhliche Weihnachten!
