Das Rezept ist von Gordon Ramsay - ein sehr zu empfehlener Koch aus England. Wer also etwas Neues in der Küche ausprobieren möchte, sollte sich sein Kochbuch "Meine ultimative Kochschule" zulegen.
Die Blondies waren Teil der Cake Bar, die ich vor Kurzem "ausgestattet" habe. Dies ist also eins der versprochenen Rezepte.
Zutaten:
230g Butter
340g Rohrzucker
1 Prise Salz
5 Tropfen Vanillearoma
2 Eier, leicht verquirlt
280g Mehl
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
240g weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt
Cranberries
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter langsam im Topf zerlassen. Rohrzucker und Salz mit dem Schneebesen unterschlagen. Dadurch wird der Teig luftiger. Nun das Vanillearoma zugeben und erneut schlagen, dann vom Herd nehmen.
Die Eier zu der Buttermischung geben und verrühren. Natron, Backpulver und Mehl mischen und nach und nach unter die Eier-Butter-Mischung rühren. Es ist wichtig, sie langsam und portionsweise zugeben, damit es keine Klümpchen gibt.
Die Mischung nun etwas abkühlen lassen, dann erst die Schokostücke und die Cranberries unterheben. (Vorsicht: Ist die Mischung noch zu heiß, dann schmilzt die Schokolade!)
Den Teig auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig verstreichen. Im Backofen ca. 15min. backen. Ich empfehle nach 10min. schon einmal nach den Blondies zu schauen - je nach Backofen kann die Backzeit variieren.
Sobald der Rand fest ist, die Mitte aber noch etwas weich, sind die Blondies fertig.
Die Blondies mind. 10min abkühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.
