Kartoffelsalat und Würstchen? Dieses Jahr gibt es Schokolade!

Heilig Abend rückt immer näher und die große Frage "Was gibt es zum Nachtisch?" steht noch im Raum?
Dieses Jahr gibt es Torte und zwar eine, die es in sicht hat:

Schokoladenpraliné-Mousse Torte

 





Und so geht's:

Geschenke backen..

Es muss nicht immer gekauft sein - kurz vor Weihnachten stehen viele vor der Frage "Was schenke ich dieses Jahr?". Wie wäre es zur kalten Jahreszeit mit ein paar herzhaften Crackern? 

Passend dazu kann man einen Dip schenken, gerne auch selbst gemacht. Eine tolle Alternative sind die Dips von dipdeluxe.

Royal wie die Queen..

Kekse mit Royal Icing

Zum Keksrezept bitte hier entlang.

Royal Icing:

250g Puderzucker
50g Eiweiß
etwas Zitronensaft 

Alle Zutaten verrühren bis es eine cremige Konsistenz ergibt, dann in eine Spritztüte umfüllen und loslegen.

Brot für jedermann..

Wozu kompliziert, wenn es auch einfach geht - der Dank gilt an dieser Stelle mozzer's finest.

Brot backen kann so einfach und vor allem lecker sein. Das zeigt mozzer's finest, die Dank tollem Flaschen-Design und wunderbaren Brot es schaffen, dass die Menschen wieder in die Küche gehen und ihr Brot selbst backen. 

Natürlich lasse ich es mir nicht nehmen, es vorab zu testen. Heute auf dem Speiseplan: 

Arabisches Karotten-Weck

Und so geht's: Flasche öffnen, 500ml lauwarmes Wasser hinzufügen, kneten, 40min. ziehen lassen, tolle Brote formen, 20min. warten, 14min. backen und schon: FERTIG!














Das Ergebnis kann sich sehen lassen:

 











Guten Appetit!

Weihnachten doch nicht ohne Baum..

Was wäre Weihnachten ohne Baum?
Aber doch nicht so einen wie ihn jeder hat, wir backen uns das Bäumchen zum Fest!

Zutaten für 10-12 Stück:

3 Eier
1 Prise Salz
75g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
100g fein gemahlene Mandeln
25g Mehl
25g Speisestärke
200g Pistazien
250g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
1 Tube rote Zuckerschrift
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:
Aus Backpapier schneidet man 12 Kreise mit etwa 16cm Durchmesser. Vom Rand zur Mitte hin einschneiden und das Papier zu Kegeln formen und mit einer Büroklammern fixieren. Die Papierkegel dann mit der Spitze nach unten in eine Tasse stellen. 
Für den Teig müssen zuerst die Eier getrennt werden. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe und Vanillemark unterrühren. Mandeln mit Mehl und Stärke mischen und langsam unter die Eischnee-Masse heben.
Den Teig mit einem Spritzbeutel oder behutsam mit dem Löffel in die Kegel füllen. 
Im 180°C vorgeheizten Backofen 15-20min. backen. Danach die Kegel umgedreht auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Pistazien fein mahlen. Danach den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren. Die Kegel damit rundum einpinseln und in den gemahlenen Pistazien welzen. 
Den restlichen Puderzucker mit einem kleinen Löffel auf die Spitzen geben, sodass der Schneeeffekt sichtbar wird. Mit roter Zuckerschrift kleine Punkte auf den Bäumen spritzen und anschließend etwas Puderzucker drüber geben. FERTIG!!!

1.000

WOW!!!! Die 1.000er Besuchermarke ist geschafft! Vielen Dank und weiter so..

Wie versprochen, gibt es ein tolles Weihnachtsrezept!

Schritt für Schritt

Der nächste Meilenstein ist in Sichtweite und das muss gefeiert werden.

Bei 1.000 Besuchern meines Blogs gibt es ein wundervolles Weihnachtsrezept, mit dem ihr ordentlich Eindruck schinden könnt!

Backen ist Meer@Facebook

Kirsch-Streuselkuchen

Ein schöner Kuchen zum Kaffee..

 



1 Glas Kirschen, 720ml
240g Zucker
400g Mehl
1 Pkg. Puddingpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
250g Butter
1 TL Puderzucker

Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Puddingpulver mit 40g Zucker und 6 EL Kirschsaft gut verrühren. Restlichen Kirschsaft auf 450ml mit Wasser auffüllen und im Topf aufkochen.
Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterrühren und etwas abkühlen lassen.



Wie man sieht, kann man nebenbei auch noch Skypen.

Mehl, 200g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Eigelb und Butter hinzugeben. Alles erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26cm) geben und zu einem glatten Boden drücken. Kirschpudding auf dem Boden verteilen und den Rest der Streusel darüber streuen.

 

Bei 175° Umluft ca. 40 Minuten backen. Den heißen Kuchen am Rand mit Puderzucker bestreuen.

Neue Ideen gefällig?

Die Hochzeit ist soweit geplant? Jetzt fehlt nur noch die Torte!

 

Für neue Ideen und Umsetzungsmöglichkeiten ist die Cake Art nur empfehlenswert. 
Schaut doch mal im nächsten Kiosk vorbei! 

Advent, Advent.. es geht wieder los!

Das Plätzchen-Rezept, das immer gelingt:

150g Butter
250g Mehl
125g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Backpulver
 
Alle Zutaten gekauft? Dann alles vermengen und ordentlich kneten.
Danach den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Jetzt kann der Teig ausgerollt werden und ausgestochen werden. 

Wenn alles fertig ist, die Plätzchen 10-15Minuten bei 160° Umluft backen.

Eine Torte, die jeder kann und vor allem jeder mag..

Es muss nicht immer kompliziert sein, um lecker zu werden!

Für den Boden:

2 große Ei(er)

2 EL Wasser, warmes
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver, (gestrichener TL)
1 bißchen Butter/Margarine

Für die Füllung:

250ml Sahne (ich nehme gern Cremefine zum Schlagen)
500g Erdbeeren (oder jedes andere Obst, das du magst)

1 Packung Erdbeermarmelade (je nach Obst wählen)

Der Boden:
Die Eier müssen schön schaumig geschlagen werden. Danach das Wasser hinzufügen und alles zu einer luftigen Masse schlagen. Den Zucker und Vanillezucker in kleinen Mengen einstreuen und so lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und locker unter den Teig heben - gerne mit einem Schneebesen. (Dann wirds besonders fluffig!) 
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter/Margarine einschmieren. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf zweiter Schiene von unten 20 - 30 Minuten backen.

Nach dem Backen haben Böden gerne mal eine Wölbung. Einfach den Boden nach dem Backen stürzen, dann wird er ebenmäßig.
Sobald der Boden ausgekühlt ist, nehme ich einen Tortenring und schneide einen Rand von ca. 1cm ab. Danach wird der Boden in 2 Teile geteilt.

Für die Füllung muss ich die Sahne schlagen. Es ist wichtig, dass sie gut steif ist. Ich bevorzuge eine Geschmacksrichtung bei der Sahne. Also nehme ich ein paar Früchte, püriere sie und gebe die Masse unter die steife Sahne. Wäre die Sahne nicht steif genug, wird das Ganze zu flüssig.

Die Erdbeeren teile ich in 2 Hälften.

Nun zum Bau der Torte:

Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen. Nun kommt der abgeschnitte Rand ins Spiel. Diesen lege ich an den Seiten des unteren Bodens entlang. Hierfür muss das Randstück immer um ein paar cm gekürzt werden.
Nun verteile ich die Erdbeeren auf dem Boden und gebe dann die Sahnemasse bis zum oberen Rand darüber. Der obere Boden bildet danach den Deckel.
Somit ist die Sahne komplett eingeschlossen. Das ist wichtig für den Fondant - der mag keine Sahne!

Hier sieht man das Ergebnis ganz gut:

Um eine bessere Klebkraft für den Fondant zu erzeugen, erwärme ich die Marmelade, geben sie durch ein Sieb und verstreiche sie komplett auf und um meiner Torte.

Jetzt kann der Fondant zum Einsatz kommen und ich verzieren die Torte damit.
Anleitungen folgen zu jeder Torte separat.

Fondant ist adelig - Von Dant..

Fondant, französisch für schmelzend, ist eine Zuckermasse, die für die Herstellung und Verzierung von Süßwaren verwendet wird.

Ein gutes Rezept für weißen Fondant ist:

450g Marshmallows
1kg Puderzucker
etwas Pflanzenfett

Die Marshmallows müssen für ein paar Minuten in die Mikrowelle (400 Watt), sodass sie weich sind - bitte nicht ganz flüssig werden lassen. Vorsicht beim späteren Verarbeiten - sie sind heiß!
Danach etwas Pflanzenfett auf der Arbeitsfläche verstreichen und die Marshmallows darauf geben. Nun den Puderzucker Stück für Stück einarbeiten. Man merkt recht bald, wie das Ganze zu einer Masse wird.

Den fertigen Fondant kann man dann beliebig einfärben - entweder mit Speisefarben oder mit Naturprodukten (Spinat für grün, Safran für gelb, etc.). Bei Naturprodukten muss aber darauf achten, dass der Fondant den Geschmack annimmt. Nicht immer lecker..

Fondant hält sich für ein paar Wochen, wenn er luftdicht verpackt ist. Sollte es also zu viel sein, Grund genug die nächste Torte zu planen.

Ich geb mir die Kugel..

Der goldene Schuss - oder in diesem Fall ein Kalorienbömbchen aus einer wundervollen Sahne- /Rocher-Mischung.

Luke - ich bin dein Vater

Zum 8. Geburtstag darf man sich auch eine Star Wars Torte wünschen. 
Unter dem Sternenhimmel verbirgt sich eine Buttercreme-Erdbeer-Torte.

Schwein gehabt..

Ein schönes Bad im Schlamm - klingt romantisch, ist es auch.

 

Werde ich eigentlich eingeladen, weil man auf eine Torte hofft?

Willkommen im Leben..

Was gibt es mehr zu feiern, als die Geburt eines Familienmitglieds!? 
Bester Grund, um in die Küche zu verschwinden und nach ein paar Stunden wieder raus zu kommen und folgendes Ergebnis mitzubringen..

Der Schuh ist ebenfalls aus Fondant geformt.

Geht ihr jetzt alle?

Wenn liebe Menschen dich verlassen - Teil II

Wenn es Freunde für gewisse Zeit ins Ausland zieht, muss man sie gehen lassen - aber nicht ohne Törtchen!

Amerika, Amerika

 













Kanada (das ist ein Ahornblatt)

Und, weil auch die Menschen dahinter sich auf ewig treu sein werden, dürfen sie noch einmal zusammen posieren..

Aber ich mag den Keks..

Willst du mein Freund sein? Wer kann diesen Augen widerstehen?

Glück auf..

Der Geburtstag steht vor der Tür und der muss genussvoll gefeiert werden. 
Wer wünscht sich kein Glück? Mit dieser Torte kann das nächste Jahr nur gut werden.
Natürlich verbirgt sich darunter eine Erdbeer-Torte, passend zur Deko.

Wenn die Ferne ruft..

Wenn liebe Menschen dich für eine bestimmte Zeit verlassen, sollte man den Abschied genießen - natürlich mit Torte. 
Wenn ein lieber Mensch nach Chile geht, natürlich mit einer Chilenischen Torte - zumindest optisch! In Chile isst man am liebsten Erdbeer-Sahne Torten..

Die kleine Kalorienbombe hat auch von Innen einiges zu bieten..

:

Aber bitte mit Sahne..

Sonntagnachmittag - Kaffee schmeckt nur mit Torte.

Das Gute liegt so nah und muss nicht immer kompliziert sein. 
Eine schöne Schwarzwälder Kirschtorte hat noch jeden glücklich gemacht. 

Sonntag noch nichts vor? Bring Kaffee mit..

Wenn Torten zu Geschenken werden..

Backen ist meine Entspannung, also backe ich!
Zu einem besonderen Anlass gehört eine selbstgemachte Torte. Ein 30. Geburtstag ist also der beste Anlass, um sich in die Küche zu begegeben. 
Als Geschenk getarnt, versteckt sich hier eine Pfirsich-Sahne-Torte.
Da hier ein Mädchen Geburtstag hatte, musste sie natürlich pink sein und Schmetterlinge dürften auch nicht fehlen..