Ein neues Keksbuch..

Ich war mal wieder in der Buchhandlung unterwegs und konnte nicht dran vorbei gehen - da stand ein Keksbuch, das in meinem Bücherregal noch fehlt.

Gekauft - gelesen - gebacken!
















Knuspertaler mit Schokolade

Zutaten:
80g Butter
100g Mehl
50g Roggenmehl
80g Zucker (wer mag, auch Rohrzucker)
75g Haferflocken
1 Ei

100g Schokolade (Vollmich oder Zartbitter)

Zubereitung:
Die Butter schmelzen.
Beide Mehlsorten mit Zucker und Haferflocken vermischen. Geschmolzene Butter und das Ei damit vermengen. Alles zu einer dicken Teigrolle formen.
Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl hinzugeben. Ist er zu fest, Wasser gut untermischen. Nun die Teigrolle in Klarsichtfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen - solange bis der Ofen vorgeheizt ist.

Backofen: 180°C
















Die Teigrolle in gleich große Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwas 12 Minuten backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.

Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit bestreichen.
Ca. 1 Stunde trocknen lassen.



Guten Appetit!