Ein neues Keksbuch..

Ich war mal wieder in der Buchhandlung unterwegs und konnte nicht dran vorbei gehen - da stand ein Keksbuch, das in meinem Bücherregal noch fehlt.

Gekauft - gelesen - gebacken!
















Knuspertaler mit Schokolade

Zutaten:
80g Butter
100g Mehl
50g Roggenmehl
80g Zucker (wer mag, auch Rohrzucker)
75g Haferflocken
1 Ei

100g Schokolade (Vollmich oder Zartbitter)

Zubereitung:
Die Butter schmelzen.
Beide Mehlsorten mit Zucker und Haferflocken vermischen. Geschmolzene Butter und das Ei damit vermengen. Alles zu einer dicken Teigrolle formen.
Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl hinzugeben. Ist er zu fest, Wasser gut untermischen. Nun die Teigrolle in Klarsichtfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen - solange bis der Ofen vorgeheizt ist.

Backofen: 180°C
















Die Teigrolle in gleich große Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwas 12 Minuten backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.

Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit bestreichen.
Ca. 1 Stunde trocknen lassen.



Guten Appetit!

Dein eigenes Bild auf einer Torte?

Du wolltest dich schon immer mal selbst auf einer Torte sehen oder jemand anderen eine Freude mit einem schönen Erinnerungsbild machen? Das ist gar nicht so schwierig!

Da ich keinen eigenen Lebensmitteldrucker habe, bestelle ich Bildmotive bei Deine Torte.
Hier kann man seinen Tortenaufleger ganz einfach selbst konfektionieren und wer aus Köln kommt, kann das fertige Produkt sogar abholen und spart Versand!
Wer will, kann dort eine fertige Torte bestellen, aber das Backen übernehme ich am liebsten selbst.

Hier also die Erdbeer-Creme-Torte für einen Jungen, der sich schon immer mal probieren wollte:

 

 

Zunächst muss ein 3teiliger heller Boden gebacken werden. Das Rezept ist bereits online.

 



Zutaten für die Erdbeercreme:

 

750g Erdbeeren, TK

250g Magerquark

200g Frischkäse, natur

100g Zucker

8 (-10) Blatt Gelatine

250ml Sahne

1 Pkg. Vanillezucker

 

Frische Himbeeren als Abschluss (Derzeit ist keine Saison für Erdbeeren - kann also variiert werden.)

 

Zubereitung:



Die Erdbeeren restlos auftauen und abtropfen lassen, dann pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten.
Püree, Quark, Käse, Zucker und Vanillezucker verrühren. Danach die Gelatine hinzugeben.
Ca. 10-15min. im Kühlschrank gelieren lassen. Danach die Sahne steif schlagen und unterheben.

Den ersten Boden am Rand mit Himbeeren auslegen, sodass ein Abschluss entsteht. Die Creme hineingeben. Den zweiten Boden darauf legen und alles wiederholen. Das Ganze mit dem dritten Boden abschließen.
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht gekühlt wird. Den Tortenaufleger dann noch nicht darauf legen, da er im Kühlschrank kaputt gehen würde. Erst am nächsten Tag damit verzieren.
Am Rand kann man als schönen Abschluss Sahne spritzen.
 

Lasst es euch schmecken!

Kleiner Tipp: Die Creme schmeckt auch wunderbar einzeln als Nachtisch!!