Kirsch-Streuselkuchen

Ein schöner Kuchen zum Kaffee..

 



1 Glas Kirschen, 720ml
240g Zucker
400g Mehl
1 Pkg. Puddingpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
250g Butter
1 TL Puderzucker

Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Puddingpulver mit 40g Zucker und 6 EL Kirschsaft gut verrühren. Restlichen Kirschsaft auf 450ml mit Wasser auffüllen und im Topf aufkochen.
Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterrühren und etwas abkühlen lassen.



Wie man sieht, kann man nebenbei auch noch Skypen.

Mehl, 200g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Eigelb und Butter hinzugeben. Alles erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26cm) geben und zu einem glatten Boden drücken. Kirschpudding auf dem Boden verteilen und den Rest der Streusel darüber streuen.

 

Bei 175° Umluft ca. 40 Minuten backen. Den heißen Kuchen am Rand mit Puderzucker bestreuen.

Neue Ideen gefällig?

Die Hochzeit ist soweit geplant? Jetzt fehlt nur noch die Torte!

 

Für neue Ideen und Umsetzungsmöglichkeiten ist die Cake Art nur empfehlenswert. 
Schaut doch mal im nächsten Kiosk vorbei! 

Advent, Advent.. es geht wieder los!

Das Plätzchen-Rezept, das immer gelingt:

150g Butter
250g Mehl
125g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Backpulver
 
Alle Zutaten gekauft? Dann alles vermengen und ordentlich kneten.
Danach den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Jetzt kann der Teig ausgerollt werden und ausgestochen werden. 

Wenn alles fertig ist, die Plätzchen 10-15Minuten bei 160° Umluft backen.

Eine Torte, die jeder kann und vor allem jeder mag..

Es muss nicht immer kompliziert sein, um lecker zu werden!

Für den Boden:

2 große Ei(er)

2 EL Wasser, warmes
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver, (gestrichener TL)
1 bißchen Butter/Margarine

Für die Füllung:

250ml Sahne (ich nehme gern Cremefine zum Schlagen)
500g Erdbeeren (oder jedes andere Obst, das du magst)

1 Packung Erdbeermarmelade (je nach Obst wählen)

Der Boden:
Die Eier müssen schön schaumig geschlagen werden. Danach das Wasser hinzufügen und alles zu einer luftigen Masse schlagen. Den Zucker und Vanillezucker in kleinen Mengen einstreuen und so lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und locker unter den Teig heben - gerne mit einem Schneebesen. (Dann wirds besonders fluffig!) 
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter/Margarine einschmieren. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf zweiter Schiene von unten 20 - 30 Minuten backen.

Nach dem Backen haben Böden gerne mal eine Wölbung. Einfach den Boden nach dem Backen stürzen, dann wird er ebenmäßig.
Sobald der Boden ausgekühlt ist, nehme ich einen Tortenring und schneide einen Rand von ca. 1cm ab. Danach wird der Boden in 2 Teile geteilt.

Für die Füllung muss ich die Sahne schlagen. Es ist wichtig, dass sie gut steif ist. Ich bevorzuge eine Geschmacksrichtung bei der Sahne. Also nehme ich ein paar Früchte, püriere sie und gebe die Masse unter die steife Sahne. Wäre die Sahne nicht steif genug, wird das Ganze zu flüssig.

Die Erdbeeren teile ich in 2 Hälften.

Nun zum Bau der Torte:

Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen. Nun kommt der abgeschnitte Rand ins Spiel. Diesen lege ich an den Seiten des unteren Bodens entlang. Hierfür muss das Randstück immer um ein paar cm gekürzt werden.
Nun verteile ich die Erdbeeren auf dem Boden und gebe dann die Sahnemasse bis zum oberen Rand darüber. Der obere Boden bildet danach den Deckel.
Somit ist die Sahne komplett eingeschlossen. Das ist wichtig für den Fondant - der mag keine Sahne!

Hier sieht man das Ergebnis ganz gut:

Um eine bessere Klebkraft für den Fondant zu erzeugen, erwärme ich die Marmelade, geben sie durch ein Sieb und verstreiche sie komplett auf und um meiner Torte.

Jetzt kann der Fondant zum Einsatz kommen und ich verzieren die Torte damit.
Anleitungen folgen zu jeder Torte separat.

Fondant ist adelig - Von Dant..

Fondant, französisch für schmelzend, ist eine Zuckermasse, die für die Herstellung und Verzierung von Süßwaren verwendet wird.

Ein gutes Rezept für weißen Fondant ist:

450g Marshmallows
1kg Puderzucker
etwas Pflanzenfett

Die Marshmallows müssen für ein paar Minuten in die Mikrowelle (400 Watt), sodass sie weich sind - bitte nicht ganz flüssig werden lassen. Vorsicht beim späteren Verarbeiten - sie sind heiß!
Danach etwas Pflanzenfett auf der Arbeitsfläche verstreichen und die Marshmallows darauf geben. Nun den Puderzucker Stück für Stück einarbeiten. Man merkt recht bald, wie das Ganze zu einer Masse wird.

Den fertigen Fondant kann man dann beliebig einfärben - entweder mit Speisefarben oder mit Naturprodukten (Spinat für grün, Safran für gelb, etc.). Bei Naturprodukten muss aber darauf achten, dass der Fondant den Geschmack annimmt. Nicht immer lecker..

Fondant hält sich für ein paar Wochen, wenn er luftdicht verpackt ist. Sollte es also zu viel sein, Grund genug die nächste Torte zu planen.

Ich geb mir die Kugel..

Der goldene Schuss - oder in diesem Fall ein Kalorienbömbchen aus einer wundervollen Sahne- /Rocher-Mischung.

Luke - ich bin dein Vater

Zum 8. Geburtstag darf man sich auch eine Star Wars Torte wünschen. 
Unter dem Sternenhimmel verbirgt sich eine Buttercreme-Erdbeer-Torte.