Ein neues Keksbuch..

Ich war mal wieder in der Buchhandlung unterwegs und konnte nicht dran vorbei gehen - da stand ein Keksbuch, das in meinem Bücherregal noch fehlt.

Gekauft - gelesen - gebacken!
















Knuspertaler mit Schokolade

Zutaten:
80g Butter
100g Mehl
50g Roggenmehl
80g Zucker (wer mag, auch Rohrzucker)
75g Haferflocken
1 Ei

100g Schokolade (Vollmich oder Zartbitter)

Zubereitung:
Die Butter schmelzen.
Beide Mehlsorten mit Zucker und Haferflocken vermischen. Geschmolzene Butter und das Ei damit vermengen. Alles zu einer dicken Teigrolle formen.
Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl hinzugeben. Ist er zu fest, Wasser gut untermischen. Nun die Teigrolle in Klarsichtfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen - solange bis der Ofen vorgeheizt ist.

Backofen: 180°C
















Die Teigrolle in gleich große Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwas 12 Minuten backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.

Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit bestreichen.
Ca. 1 Stunde trocknen lassen.



Guten Appetit!

Dein eigenes Bild auf einer Torte?

Du wolltest dich schon immer mal selbst auf einer Torte sehen oder jemand anderen eine Freude mit einem schönen Erinnerungsbild machen? Das ist gar nicht so schwierig!

Da ich keinen eigenen Lebensmitteldrucker habe, bestelle ich Bildmotive bei Deine Torte.
Hier kann man seinen Tortenaufleger ganz einfach selbst konfektionieren und wer aus Köln kommt, kann das fertige Produkt sogar abholen und spart Versand!
Wer will, kann dort eine fertige Torte bestellen, aber das Backen übernehme ich am liebsten selbst.

Hier also die Erdbeer-Creme-Torte für einen Jungen, der sich schon immer mal probieren wollte:

 

 

Zunächst muss ein 3teiliger heller Boden gebacken werden. Das Rezept ist bereits online.

 



Zutaten für die Erdbeercreme:

 

750g Erdbeeren, TK

250g Magerquark

200g Frischkäse, natur

100g Zucker

8 (-10) Blatt Gelatine

250ml Sahne

1 Pkg. Vanillezucker

 

Frische Himbeeren als Abschluss (Derzeit ist keine Saison für Erdbeeren - kann also variiert werden.)

 

Zubereitung:



Die Erdbeeren restlos auftauen und abtropfen lassen, dann pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten.
Püree, Quark, Käse, Zucker und Vanillezucker verrühren. Danach die Gelatine hinzugeben.
Ca. 10-15min. im Kühlschrank gelieren lassen. Danach die Sahne steif schlagen und unterheben.

Den ersten Boden am Rand mit Himbeeren auslegen, sodass ein Abschluss entsteht. Die Creme hineingeben. Den zweiten Boden darauf legen und alles wiederholen. Das Ganze mit dem dritten Boden abschließen.
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht gekühlt wird. Den Tortenaufleger dann noch nicht darauf legen, da er im Kühlschrank kaputt gehen würde. Erst am nächsten Tag damit verzieren.
Am Rand kann man als schönen Abschluss Sahne spritzen.
 

Lasst es euch schmecken!

Kleiner Tipp: Die Creme schmeckt auch wunderbar einzeln als Nachtisch!!

Adventskalender BVB

Ich weiß - wir haben erst Ende Oktober, aber wer einen Adventskalender selber basteln möchte, sollte bald anfangen, sonst wird die Zeit zu knapp.

Für alle Fußballfans da draussen, kommt hier der ultimative Adventskalender:

Und ja, ich weiß - dies ist ein Back-Blog, aber warum den schönen Kalender nicht mit selbstgebackenen Keksen füllen?




















Natürlich kann man den Verein anpassen, sollte schwarz/gelb zuhause nicht zu Freudentänzen führen.

Der Weihnachtsbaum ist vom IKEA und aus Pappe - einfach aufstellen und das Grundgerüst ist fertig.

Die einzelnen Spieler sind auf China-to-go-Boxen aufgeklebt. Also ab in den Asia-Supermarkt, dort bekommt man die Boxen sehr günstig.

Das Trikot kann man sich online kopieren und mit den Ziffern und Spielernamen per Hand versehen, das macht das Ganze noch persönlicher als gedruckt.
Ich habe zusätzlich noch im BVB Fanshop Deko gekauft (Luftschlangen).

Viel Spaß beim Nachbasteln!!!

Willkommen, kleine Maus

Egal, ob im Leben, zuhause oder in der Kirche - du bist immer Willkommen!

Und zu deiner Taufe möchte ich dir eine besondere kleine Mädchentorte schenken. 
Leider essen nur deine Gäste davon, aber hier sind ein paar Bilder für dich. Und zu deinem 18. Geburtstag backe ich sie dir nochmal.

Himbeer-Joghurt/Sahne-Torte

Zutaten:
Dunkler Biskuitboden 
Marmelade (Himbeer oder Waldfrüchte)

Für die Creme:
7 Blatt Gelatine
500g Johgurt
80g Zucker
300g Sahne
500g Himbeeren tiefgefroren
2 Schalen Himbeeren, frisch

Den dunklen Biskuitboden habe ich schon einmal bei der Mousse Torte gemacht. Klaut euch einfach dort das Rezept..

Für die Creme die Gelatine 5min. in Wasser einweichen. Joghurt und Zucker verrühren, die Gelatine auflösen und unter die Joghurtmasse geben. Zum Schluss die vollständig aufgetauten und abgetropften Himbeeren unter heben. Dann alles kalt stellen bis es fester geworden ist.
Die Sahne steif schlagen und unter die Masse geben. 

Kurzer Hinweis: Ich nehme hierbei die tiefgefroren Himbeeren, da sie sowieso schon halb puriert sind, sobald man sie auftaut. Für die Deko und den zusätzlichen Geschmack würde ich aber immer frische Beeren nehmen. Die Kombi machts in diesem Fall. 

Den Boden in 3 Teile schneiden und den unteren auf eine Tortenplatte legen. 

Ich nehme bei Transporttorten immer silberne stabile Unterlegplatten, dann sieht es auch am Ankunftsort hübsch aus. Die Transportboxen sind ja nicht richtig schön. 







Nun die frischen Himbeeren am Rand verteilen und die Creme in die Mitte geben.
Dann den zweiten Boden darauf legen und wieder mit Himbeeren am Rand belegen und in die Mitte die Füllung geben. Zum Schluss das ganze mit dem dritten Boden abdecken. Das Ganze wird dann mit Marmelade bestrichen.

Nun kann alles mit weißem Fondant eingedeckt werden. Ich habe einen Kugelabschluss und verschiedene Wimpel als Deko gewählt. Natürlich in Rosa!
Perfekt wird das Ganze durch ein kleines Baby und den Princess-Bilderrahmen. 

Viel Spaß beim Nachbacken!

 

Und falls etwas von der Creme übrig bleibt, kann man es sehr lecker als Nachtisch essen..

Warum nicht mal Muffins?

Muffins gibt es in alle Farben und Formen und wenn man ehrlich ist, sind die mit Schokolade noch immer die Besten. Und weil ich mich nicht entscheiden kann, welche Schokolade besser schmeckt, backe ich mit weißer und zartbitter Schoki. So kann man nichts verkehrt machen.

Muffins mit zweierlei Schokolade

Zutaten:
150g Butter
100g Zucker
150g Mehl
50g Mandelmehl
1Pkg. Vanillezucker
2 gestr. TL Backpulver
2 Eier
8EL Milch

Zubereitung:
Butter auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach untergeben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit der Masse verrühren.  Milch dazu und alles gut vermengen.

Den Teig in die Muffinform geben und bei 160°C ca. 25min. backen.

Kleiner Tipp: Statt der 50g Mandelmehl kann man auch gemahlene Haselnüsse oder nur Mehl nehmen. Je nachdem welchen Geschmack man bevoruzugt. Kleine Änderungen bewirken manchmal großes im Geschmack. Probiert's einfach aus!

Wenn man die Möglichkeit hat, würde ich sie lauwarm servieren. Dann sind sie mehr als perfekt.

Wenn aus Kindergartenkinder Schulkinder werden..

Dann bedarf es einer leckeren Torte, um dieses Fest zu feiern. 

Meine Lieblingsabnehmer von Torten wünschen sich immer wieder Erdbeer, weswegen sich hier eine Erdbeer-Sahne-Torte versteckt.

Ganz nach dem Lieblingsmotto: 

Die wilden Kerle

 Zuerst muss die Torte weiß eingedeckt werden, um dann dekoriert werden zu können. Die Kugeln am Rand erhält man durch eine Silkonform - meine ist von tolletorten. Hier findet ihr eine riesen Auswahl für alle Arten von Torten.

Danach kann der Fußballspieler geformt werden - dieser spielt natürlich im Team Schule. 

Dann gilt es noch das Logo zu gestalten und alles ab auf die Torte. Danach kann das Kuchenbuffet eröffnet werden.

Was mache ich eigentlich hier?

Das fragen sich derzeit wahrscheinlich einige - leider war es mir in den letzten Monaten nicht möglich viel zu backen bzw. es hochzuladen. 
Das soll sich nun wieder ändern - ich läute meinen Urlaub ein und teile wieder Rezepte bzw. Ideen mit euch.

Auf eine backfreudige Zeit!!!